Produção de Queijo - TQ 08

O queijo é um alimento antigo cuja origem é anterior à pré-história. Diariamente é consumido pelos brasileiros de diversas formas. Na aula Tecnologia de Alimento a professora Aline Caldonazo Sanlorenzi ensinou os alunos da turma 8 de Técnicos em Química Industrial à produzirem queijo.

As etapas são básicas e o queijo é produzido pela coagulação do leite. O único passo estritamente necessário para se fazer qualquer tipo de queijo é separar o leite em coalhada sólida e soro líquido.

Os alunos acharam o procedimento interessante e acessivo para produção caseira.

Acompanhe o processo de fabricação do queijo.