Produção de Carne de Soja

Na aula de Tecnologia de alimentos do curso de Técnico em Química Industrial os alunos aprendem sobre fabricação e higiene na produção de alimentos. No dia 20 de julho a professora Aline Sanlorenzi ensinou os alunos a produzirem carne de soja.

Geralmente a carne de soja é constituída em média 53% de proteína de alto valor biológico, absorve facilmente temperos e por ser um produto pré-cozido, necessita apenas ser hidratada em água morna por 5 minutos, dispensando cozimento prolongado.

A carne de soja e feita com cereal de proteínas de soja que pode ser encontrado em qualquer loja de cereal, ferve a água e deixa por um tempo as proteínas, depois é só filtrar e temperar.

Os alunos acharam o processo super fácil, gostoso e nutritivo.

Acompanhe o processo da carne de soja